西蓝花发黄的拯救方法

1.如果西兰花只是微黄，可以先用开水煮一会再煮，这样可以一定程度上恢复西兰花的叶绿素浓度，使其重新变绿；西兰花变黄。虽然营养成分损失，营养价值降低，但通过一些方法可以比较大限度地保留西兰花现有的营养成分。

2.如何防止西兰花变黄：

(1)用纸或透气膜包裹西兰花，然后直立放入冰箱冷藏室，可保鲜一周左右。

(2)可以撕成小花，用淡盐水浸泡5分钟左右，除去上面的灰尘和害虫，用水冲洗干净，沥干水分，放入滚烫的盐水中，取出晾干后直接煮熟，或者放入保鲜袋中放入冰箱冷藏。