酸奶油是什么东西?

1.酸奶油是由乳酸和产香发酵而成的稀奶油。

2.酸乳酪油应该有丁二酮的气味，但它有更多的特点，如香味更强，奶油率更高，乳酸发酵可以抑制不良微生物的生长。但是酸性奶油也有一些缺点，比如酸性奶油的酪乳，ph值较低，不好处理；而且酸性奶油容易氧化，产生金属味，尤其是有微量铜或其他重金属时，这种趋势会加快。