鱼圆怎么长时间保存?
查看人数：706 发布时间：2022-05-09 11:54:01
1.冷冻保存：新鲜的自制鱼丸(肉丸)可以制作、烘干，然后放入塑料容器中，盖上密封袋，放在冰箱冷冻室的干净地方；注意密封，一旦漏气，很快就容易腐烂。
2.如果是煮熟的鱼丸，放在冰箱里，保存期不要超过3到4天。
3.鱼丸的制作方法如下：将鱼洗净后，去皮去骨刺，取出红色鱼肉，用清水稍冲，然后用刀背在砧板上打至鱼肉松散，再用刀片切成肉末，然后加入冷鲜汤和葱姜汁数次，用手单向搅拌成浆，加入精盐。
继续搅打，直到非常粘稠，然后分几次加入搅打好的蛋清、油脂和淀粉，迅速搅打，一口气搅打成乳白色、明亮、细腻、粘稠、蓬松的鱼糕。这时候可以把鱼胗挤成荔枝大小的丸子，放在冷水锅里加热，直到锅里冒泡而不是沸腾，保持一定时间，直到丸子煮熟，然后取出来，在冷水中漂浮。
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