童子鸡冬瓜盅怎么做

1.主料：鸡1只，750g左右，冬瓜1个。

2.调料：猪油100克，汤适量，料酒、精盐、少许姜末。

3.冬瓜去皮去肉，做成高15 cm的节管，留顶片做盖。

4.将鸡肉宰杀洗净，切成小块(供肝用)，放入油锅中翻炒至微黄，然后倒入冬瓜管中，盖上顶片，用棉纸浸泡后密封。

5.将瓜管放入汤锅，加入好汤(肉汤或骨头汤)，酌情加入精盐、料酒和姜末，文火慢炖，煮好后放在锅上。