童子鸡冬瓜盅怎么做

查看人数:986 发布时间:2022-03-16 16:33:05

1.主料:鸡1只,750g左右,冬瓜1个。

2.调料:猪油100克,汤适量,料酒、精盐、少许姜末。

3.冬瓜去皮去肉,做成高15 cm的节管,留顶片做盖。

4.将鸡肉宰杀洗净,切成小块(供肝用),放入油锅中翻炒至微黄,然后倒入冬瓜管中,盖上顶片,用棉纸浸泡后密封。

5.将瓜管放入汤锅,加入好汤(肉汤或骨头汤),酌情加入精盐、料酒和姜末,文火慢炖,煮好后放在锅上。

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