筵席最早指的是什么?

1.宴席是指比较早在宴席活动中所吃的全套山珍海味和桌面。

2.古代称之为宴席。古人坐在地上，宴饮宴饮都是宴饮时放在地上的坐具。长宴，短宴。礼记乐记，史记乐书都描述了古代“摆酒席，陈尊夫人”的情形。从此，宴席这个词逐渐从宴席座演变成了宴席的专名。因祭祀、礼仪、习俗等活动而产生的宴会聚会，通常都有宴会。中国宴席史，古代典籍，正史，野史，笔记，诗词，都有很多以酒为中心的古代宴席的记载和描写。以酒为中心安排的宴席菜肴、小吃、米粥、水果、饮料的组合，对质和量都有严格的要求，到了近代也发生了很多变化。不同宴会对象、宴会等级和类型的菜肴在质量、数量和烹饪水平上存在明显差异。古今宴席种类繁多。

3.名宴是用一种或一种原料做成满桌各种菜肴；以一些珍贵的原料烹制的第一道菜命名的宴会；还有宴席，展示某个时代的民族风味水平；还有以当地饮食习俗为名的宴请。中国历史上也有过观众席，只供观赏，不供食用。这种看表是从宴会上出现的菜、菜、菜、菜演变而来的。大多因华而不实被清末民初淘汰。宴会的种类和规格，菜肴的数量和质量都在不断变化。其发展趋势是座位数量会逐渐减少，菜品趋于少而精，制作会符合营养和卫生的要求，宴会菜单的设计会突出民族特色和地方风味特色。