怎么制作意式马卡龙
查看人数：112 发布时间：2022-05-08 15:26:01
1.工具/原料：杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰粉3g、蛋白质25g、玫瑰香油2g、蛋白质60g、蛋白粉1.5g、白糖120g、水30g。
2.将过筛后的杏仁粉、糖粉和玫瑰粉放入容器中，然后加入玫瑰香油和25g蛋白质，用橡胶刮刀搅拌均匀。
3.将60g蛋白质放入容器中搅拌。
4.将白砂糖和水放入容器中，边加热边搅拌煮沸。
5.煮3至110左右，搅拌前将煮好的白糖和水倒入搅拌好的蛋白质中。
6.把上一步打的东西加到备用的2中，然后用橡胶刮刀搅拌均匀。
7.把6放在滚边袋里，挤在铺有高温布的烤盘里。
8.7放入预热烤箱，170/100烘烤12分钟左右。
9.把烤好的杏仁饼一组两片，中间挤玫瑰馅，用水果装饰。
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