紫苏叶的腌制方法

1.准备材料：紫苏叶100g，洋葱粒适量，红辣椒粒适量，洋葱粒适量，酱油2汤匙，鱼露1汤匙，胡椒粉50g，糖浆1汤匙，烧酒半匙，蒜泥1匙，姜泥少许，白糖2匙。

2.练习：

(1)将紫苏叶放入盆中清洗备用。

(2)将酱油、白糖、鱼露混合制成酱油料，将紫苏叶浸泡在酱油料中，叶柄朝下。当紫苏叶软化后，取出紫苏叶，挤出酱油。

(3)保留剩余的酱油，将洋葱、辣椒、大葱等调料倒入酱油中搅拌。

(4)在密封的玻璃盒底部放少量调料，将紫苏叶一片一片的铺在盒内，每隔两三片均匀铺一层调料。

(5)盖上盖子，将装有紫苏叶的玻璃盒放入冰箱或阴凉处放置1-2天。