泡酸辣胡萝卜窍门

1.配料：1或2根胡萝卜，6勺盐，3勺白醋，2勺白糖，3勺老醋，10个泡椒，5个小辣椒，2勺酱油。

2.选择新鲜嫩嫩的萝卜、胡萝卜去皮(去辣)，水洗晾干；然后将萝卜和胡萝卜切成条状(口感和成熟都很快)，放在一个没有水和油的大碗里备用。

3.将碗中的萝卜和胡萝卜条放入6勺盐中20分钟。萝卜完全后记得倒掉，保持萝卜脆不辣。

4.蒜头切片，小米辣椒切小圈，泡椒切小圈备用。

5.将配料蒜片、小米椒、泡椒、白醋、酱油、老陈醋、白糖放入一大碗萝卜中，搅拌均匀。

6.准备一个无油无水的干净玻璃瓶，然后将腌制好的萝卜和胡萝卜放入瓶中，用保鲜膜封住瓶口，比较后盖上瓶盖，放入冰箱冷藏2天。