使油条嫩的方法

1.将发酵粉、小苏打、盐用温牛奶融化，与面粉拌匀，然后倒入少许植物油，揉匀，盖上盖子，室温放置过夜(注意不要放入冰箱)。

2.第二天早上，把面条放在上了油的案板上，摊匀，排列成宽约7厘米、厚约1厘米的长条，然后切成宽约2厘米的长条。然后用筷子在每个小长条上往下压，再把每两个小长条的两端捏在一起；油温高时，将油倒入锅内。将绿色油条拉伸后，放入油锅中煎至金黄色，捞出。