野生黄花鱼为什么那么贵

近几年会有黄鱼价格高的新闻，可以卖到几十万斤。野生黄鱼为什么这么贵？它已经到了小编仰视的地步。小编从未吃过如此昂贵的野生黄鱼。据说野生黄鱼超级好吃！希望小编也能有机会尝尝这种高价黄鱼。

稀有的东西是珍贵的。野生黄花鱼因其味道鲜美、营养价值丰富而受到人们的追捧。经过长期过度捕捞，野生黄花鱼变得非常稀少。据调查，近几年捕捞的黄花鱼屈指可数。而且价格比一个高，直接供应给附近的大饭店，一般人买不到。这说明野生黄鱼的市场有多大。

目前市面上一般的黄花鱼都是人工养殖的，味道会差很多。尤其是野生大黄鱼，肉质鲜美，使用价值高。它的鱼鳔可以干成珍贵的食物“鱼肚”和“黄花鱼胶”。另外，大黄鱼的肝脏含有维生素a，可以作为鱼肝油使用。养殖的黄花鱼就没那么有效了。这也是野生黄鱼越来越贵的原因之一。

那么，如果你买了一条黄花鱼，怎么做才能保证它的原味呢？有的人选择炸黄鱼，有的人选择蒸黄鱼，看个人口味。这里介绍一道特色菜，——酸菜面。希望大家都能体验到黄鱼的美味。

配料：小黄鱼、雪菜、2人日式腊面、葱花、葱花、姜片、盐、料酒、胡椒粉。

做法：黄花鱼洗净处理，骨头可以放在汤里保存。鱼用少许盐、料酒和胡椒腌制15分钟左右。火锅加油，葱、姜片翻炒，鱼骨两面倒入，煮料酒，加大量水，大火烧开，盖上锅盖中火煮至鱼汤呈乳白色，关火保持汤汁沸腾。将煮好的鱼汤倒入漏勺，过滤。这里，一张厨房用纸铺在漏勺上。炒锅加少许油，炒花菜，倒入鱼汤，盖上锅盖小火煮5分钟，加少许盐和胡椒粉调味，然后把鱼片一个一个放好煮，鱼变色关火。另锅烧开水，下面煮开，捞出来，放在大碗里，上面铺上鱼片，倒入鱼汤，撒上葱花。一碗香喷喷的黄花鱼面配雪菜就是成功！

看了这些，大家应该知道野生黄鱼为什么这么贵了吧。