top1、将牛肉切成薄片,加入沙茶酱、盐和生粉,静置10分钟;胡萝卜切片。
top2、锅里热油,炒蒜,倒入牛肉翻炒至碎,倒入胡萝卜片翻炒至胡萝卜熟。中间撒一点水,防止粘住。
top1、将大蒜切片,辣椒切圈,排骨洗净,加入白糖、沙茶酱和两汤匙酱油成半个辣椒圈,拌匀腌制半小时左右,将剩余的酱油和番茄酱放入碗中。
top2、将油放入锅中,烧至70%的热度。排骨炒两分钟左右,捞出沥油备用。
top3、锅里留少量油,烧至四成热。蒜片香透后,用小碗将酱油、番茄酱炒半分钟左右。
top4、排骨炒半分钟左右。
top5、加入半杯水(半斤左右)和适量盐,中火烧三分钟左右(不盖)。
top6、换火,收浓汤。从锅里拿出来,放在盘子里端上来。
沙茶酱也是调味品,吃火锅时也可以沾着吃。沙茶酱可以直接蘸食佐餐,还可以调制别有风味的复合味,用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味,以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。
八是大牌子的沙茶酱。
东莞红星食品有限公司成立于1996年,占地面积2万多平方米。位于广港经济走廊中心,毗邻松山湖高科技工业园。是一家专业生产面包屑、沙拉酱、樱桃、花生酱、红芸豆、三角豆、淡奶、番茄酱、调味粉及各种调味酱的现代民营科技企业。公司建立了技术研发中心、专业高素质的科研团队和的专业科研设备,并与华南理工大学科研机构建立了长期的科技合作关系,形成了产学研结合的企业科技创新网络。
top1、排骨加调料后一定要搅拌均匀,加入的水完全被排骨吸收,这样蒸出来的排骨才嫩~ ~ ~
top2、由于排骨在蒸的过程中会有一些油被挤出来,所以排骨蒸完后可以一根一根地放入另一个碗盘中,不需要蒸盘底部的油,这样可以减少油的摄入,吃起来也不会太油腻。
top3、把蒜末切的越薄越好,这样和排骨拌在一起不影响口感,也能更好的挥发蒜味~ ~
top4、没有扇贝或者不喜欢扇贝的也可以不加滴~ ` ~
top5、调料的量可以根据个人口味调整。以上仅供参考。
沙茶王,沙茶酱中的老经典。几十年来,虽然市场上有许多品牌的沙茶酱,包括许多包装设计精美、口感好的大品牌,但在潮州人的心目中,这种“沙茶王”是比较好、比较正宗的。
沙茶酱
沙茶酱是一种起源于潮汕,盛行于福建和广东的混合调味品。色泽浅褐色,似膏体,有大蒜、洋葱、花生等特殊复合风味,虾、酱油等复合鲜咸味,微甜微辣。
潮州人有多喜欢沙茶酱?我非常喜欢它,几乎每时每刻都离不开它。
在潮州,沙茶酱几乎遍布潮州人的厨房,主导着潮州人的酱业。它是潮州厨师比较好的合作伙伴,潮州人用它做各种各样的食物!
火锅酱
吃沙茶酱比较直接的方法就是和食物一起吃。特别是火锅火锅,潮汕人火锅里一定要有一盘沙茶酱,热腾腾的牛肉丸蘸着沙茶酱,好吃!此外,沙茶酱还可以根据个人口味与其他配料混合制成特殊的酱。
沙茶牛肉
鲜牛肉香醇滑嫩,沙茶酱浓鲜。这道菜是每一个潮州主妇都必须学的菜之一。香喷喷的甜汤底是米饭,饭菜超级!
沙茶拌面和拌饭
“填面”“填条”“填饺子”几乎遍布潮州街头,可见潮州人对他的喜爱!沙茶酱的甜味和芝麻酱的醇厚感,混合一碗条是一种极大的满足。
沙茶炒花甲
时令花甲肥嫩,带着沙茶酱的甜而微辣的味道,就是为了去腥。把黄金放在锅前翻炒不用换,几秒钟就一定上桌!
沙茶焖鸭
沙茶酱焖鸭软嫩清香,风味独特醇厚,色泽金黄,开胃。吃起来感觉香醇可口,香甜爽口!
沙茶火锅
这是给被沙茶酱毒死的人吃的美味。火锅底部用沙茶酱制作,汤底独特醇厚,金厚。可以用牛肉漂洗,直接入口食用。味道鲜美,咸中带香,色香味俱佳。
沙茶炒蜗牛
夏天半夜,闷热难当。我妈喜欢炒一盘咸的微辣的蜗牛。沙茶酱和黄金的完美搭配,能立刻勾起孩子的味蕾。
沙茶烤牛肉串
除了烧烤酱,沙茶酱也是潮州人烧烤不可缺少的调味品之一。腌制好的牛肉提前串好,烤好后撒上孜然粉就很好吃了。
1.富含碳水化合物,它构成身体的重要物质;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;增强肠道功能。
top2、富含脂肪,维持体温,保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
适合人群:适合胃口不好或营养不良的人群。
top1、李锦记沙茶酱(十大沙茶酱品牌,李锦记);
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top9、黑炭牛肉沙茶酱(十大沙茶酱品牌,黑炭牛肉);
top10、梅家香镇沙茶酱(沙茶酱十大品牌,梅家香镇)。