日本酱油十大品牌排行榜

日本酱油哪个牌子好

问日本酱油都是用什么做的

1.【古法】将大豆煮熟，分离出蛋白质，去除白色泡沫，加入适量的盐，与豆汁放在一起备用。

制曲的方式，不抛弃豆汁的浓郁风味，是唐倩独特的制作工艺之一。

其次，将大豆与炒好的小麦混合，加入曲霉，在室内放置3天。三天后，将豆汁加入五道口精盐中，与大豆混合，制成【酱醪】，然后放入雪松桶中。

第三，将充分发酵的酱油醪转移到发酵盘中，人工搅拌，静置一年半至两年，完全成熟。

top4、将充分发酵的酱醪用滤布包裹，逐层堆放，比较多4列，每列比较多80层。顶部用重物挤压，靠自然重力挤出酱油。

压制24小时后，取出周围的木板，继续压制12-24小时。

top5、将榨出的酱油放入桶中，自然沉淀一个月左右，净化悬浮物。自然沉淀后，经过两个星期的亚高温杀和固香后，引入冷却容器中自然冷却，装入瓶中。