孝感米酒十大品牌排行榜

孝感米酒哪个牌子好

问孝感米酒的做法、品牌

top1、操作过程中左右的蒸笼、纱布和工具应清洗并干燥。避免油和水，否则酒会腐臭，发酵失败。

top2、糯米必须彻底蒸熟。如果没有蒸透，发酵的米酒既不甜也不香。

top3、发酵时间不宜过长，否则发酵过度，酒味浓。只要经过发酵，就可以装在干净的玻璃瓶里，放在冰箱里冷藏。

top4、发酵温度，比较好的发酵温度在30度左右，像夏天这个时候，室内发酵比较好，一天就可以完成。如果发酵温度过高，制成的米酒是酸的。冬天用的是酸奶机，因为酸奶的发酵温度超过40度，对米酒来说太高了，所以做出来的米酒是酸的。

top5、使用的酒曲是淘宝某酒曲店的酒曲。发现比安琪的米酒酵母好很多。生产的米酒不仅甜而且香。

top6、发酵必须使用陶器或玻璃容器，不可食用金属或塑料容器。同时，由于发酵过程中会产生气体，所以我认为使用泡菜坛子是一个合适的选择。

孝感米酒品牌介绍

孝感米酒是湖北省孝感市传统的汉族风味小吃。以千年历史、选材考究、制作方法独特、价格低廉著称。它是用孝感产的优质糯米，用孝感历史传承下来的凤窝酒曲发酵而成。

孝感米酒早在明末清初就有名气。但早年孝感米酒是由“米酒担儿”沿街出售，他们自己携带酿造的米酒。当时“米酒熊”只卖生米酒和清酒，销量极低。

清代宣彤时期，吕有白是孝感市的“黄酒送酒人”之一，他清正廉明，经营自己的事业。一年夏天，由于天气炎热，很少有人喝米酒。中午的时候，有一半的糯米粉和“吊浆”没卖出去，只好在树荫下放下担子休息一会儿。当装满“挂桨”的棉包打开时，一股发酵的清香扑面而来。他从来不把发酵的“挂桨”卖成米酒，所以想倒掉。这时，一位老顾客想喝米酒。匆忙中，陆佑柏不小心把一边的发酵“挂桨”扔进了米酒锅里，顿时散发出前所未见的甜味。陆友柏莲说米酒不能喝，想倒出来再烧。但是老客户一定要有品味。尝了一口，他们赞道：“鲁老板，这次比以前更醇香了。”卢友柏不相信。他过去试着尝了尝，觉得味道不一样，更醇厚。就这样，他无意中创造了一个百年品牌。

从那以后，陆友柏就尝试用汤圆(挂桨)、生米酒、桂花、金钱橘饼等制作具有特殊风味的孝感米酒。经过几年的努力，陆友柏于1924年创办了孝感第一家米店，即“鹿苑兴米酒馆”。

由于陆友柏的黄酒工艺改革成功，孝感“黄酒轿夫”纷纷效仿，衍生出碗黄酒、桂圆黄酒、小汤圆黄酒、莲子黄酒、酥炸黄酒、可可咖啡黄酒、御醉黄酒、冷冻黄酒等近20个品种，使孝感黄酒形成系列，流传至今。孝感古城，也以“孝感米酒”闻名海内外，清香飘千里。

问孝感米酒怎么吃法

top1、将鸡蛋打成碗状，打碎。越碎越好。

top2、锅里烧开水，打鸡蛋，搅拌成蛋汤；

top3、熄火后等两三分钟。鸡蛋汤温度降低后，倒入孝感米酒，搅拌均匀。

top4、加入冰糖或白糖，可根据个人口味加入。如果你想变得更甜，就多加点糖。

注意：水烧开后不要马上倒孝感米酒。米酒高温加热后会变得更酸更不新鲜，所以蛋汤晾一会儿再加米酒比较好。