深圳批发市场菜价最新消息：市场价仍处较高位

什么时候食物会掉下来？

根据统计局的比较新统计，新鲜蔬菜的价格上涨了42。9%，猪肉价格上涨17。8%.

大家都说荤菜一两天不贵。贵到什么程度？什么时候会回落？有什么省钱的方法吗？南方记者近日走访了中部地区的两个蔬菜批发市场、农贸市场、超市、餐馆和市民之家。

比较近批发市场(海基兴国际农产品物流园区(12.99，-0.01，-0.08%))平均价格下降了40%，但蔬菜整体价格仍处于高位，所以对普通市民的菜篮子和餐饮业成本仍有影响。

深圳食品工业协会负责人表示，虽然蔬菜价格上涨，但品牌连锁店、质量好、价格高的餐厅不会受到影响，但中小餐厅的定价可能会因成本压力而上涨。

然而，记者走访的一些快餐店采取了其他措施来应对不断上涨的成本，转而购买便宜的菜肴，或者推出更好的汤类产品。

蔬菜价格还在上涨吗？批发价下降了40%

蔬菜

春节前寒潮影响产量

生产恢复后，价格下降了

4月16日，南方记者来到福田农资审批市场。市场蔬菜部的一位负责人表示，其实从那以后，市场的整体蔬菜价格一直在下降，现在的蔬菜价格与春节前后相比已经大幅下降。

至于媒体报道的大蒜明显涨价，原因不清楚，可能是近期产量的问题。

海吉星国际农产品物流园区行政管理部门负责人表示，海吉星市场比较近蔬菜批发价格平均价格较春节前后的高峰期下降了近40%。

目前市场上的蔬菜主要来源于云南、广东等地，以及海南、山东、湖南、湖北等地。

今年春节前发生了一次严重的寒潮，产区减产、中途运输等因素在一定程度上推高了蔬菜价格。随着产区恢复生产和春节的过去，蔬菜的整体价格在年后逐渐下降。比较近，蔬菜批发价格相对稳定，海吉星蔬菜批发平均日交易量保持在5000吨以上的正常水平。

负责人说，蔬菜批发的市场竞争很充分，市场上有很多商家。买家可以从这个地方或那个地方购买。价格是由市场形成的，市场价格的形成还是供求关系，会产生周期性的影响。

行情好的时候大家多种，行情公开了价格又降了，没那么多人了。

像水果市场，今年不太好。

至于短期价格的涨跌，问题很复杂。一般来说，一些成交量较小的品种波动会比较大，天气、产量、市场预期都会有影响。

猪肉

生猪供应紧张

价格上涨缓慢

比较近猪肉价格也受到关注。

中国农业数据研究中心3月份发布的农产品价格月报显示，3月份福田农贸市场监测的10种二手猪肉产品月平均批发价为每斤16.1元，较上月小幅上涨2.53%，同比上涨26.84%。

报告指出，3月份猪肉平均批发价逆往年节假日后惯性下跌，特别是进入下半年后，呈现淡季价格走势。

近期猪肉价格出现明显上涨迹象，主要是生猪供求关系倾斜所致。

前期生猪养殖市场不景气，加上各地环境影响评价门槛不断提高，加大了农民压力，导致生猪库存和供应紧张，推高了猪肉价格。

这轮市场上涨是恢复性和补偿性的。虽然生猪供应紧张的格局在短期内难以恢复，但随着后期农户的补充、市场调整和需求变化，它

通常一肉两素的快餐价格在15-20元左右，两肉两素的价格在25-30元之间。

但是从上个月开始，很多平时买快餐的上班族发现，做饭的种类没有去年同期那么多了，很多蔬菜也是多种方式混合，但是菜的种类比较少。

广场二楼铁板自选快餐连锁店经理lam raymond表示：从2月春节到现在，肉类和蔬菜价格基本上缓慢下降，但整体价格比去年同期高20%左右，这仍然是保守估计。

根据林雷蒙德的说法，上班族和食客可能对购买食物的价格不敏感，但他们对快餐的价格非常敏感。如果他们涨一点，他们可能会去其他地方买食物。快餐店的竞争压力也很大，只能在食物搭配和汤上努力留住顾客。

据了解，中部地区的大多数快餐店并没有提高蔬菜价格，而是更加注重菜肴的类型和配料的选择。

比如上个月叶菜价格普遍偏高，所以餐厅在采购蔬菜时选择了花菜、土豆、茄子等蔬菜，尽量选择深圳周边和本地的时令蔬菜来平衡采购成本。

行业协会：

品牌店不是问题

记者随机采访了南山科技园的几位白领。大部分都说平时不买菜，不知道菜的价格。但是有几家经常出去吃饭的餐厅并没有发现涨价。

相反，很多餐厅都有相应的每日特价，甚至会员打折，买单打折。

湘菜是深圳的一种常见菜肴，在大众消费中也起着重要作用。

深圳湘菜代表、芙蓉楼餐饮代理董事长刘忠全表示，春节后，蔬菜价格相对昂贵，深圳经历了一轮蔬菜短缺。但由于餐厅是连锁店，十几家店都是直营店，所有食材都是集中配送，货源有保障，所以菜价上涨对连锁餐饮机构的实际影响并不大。

这波物价上涨也不例外。深圳中等以上的连锁餐厅已经有了非常稳定的供应链。蔬菜价格的短期波动并不能动摇餐厅的基本面，餐厅短期内也不会采取短视的涨价措施。

深圳食品工业协会会长韩湘南也表示，现在市场成本上涨，社会各级物价上涨，蔬菜价格上涨也是正常现象。

虽然蔬菜价格上涨了，但我没有听说餐馆食物价格上涨的消息。我相信所有的餐厅都有抵御风险的能力。

品牌连锁店，质量好价格高的餐厅都不会受影响。

相反，中小型餐厅可能会受到价格波动的影响，菜品价格可能会上涨。

比较近两天福田农贸市场的一些蔬菜价格

牛奶卷心菜

4元-5元/公斤

婴儿食品

2.5元/公斤

山东大白菜

2元/公斤

西兰花

5元-6.5元/公斤

长豆

5.5元6元/公斤

韭菜

3元-3.5元/公斤

韭菜花

7元-8元/公斤

胡萝卜

3元/公斤

大蒜

8元-9元/公斤

排骨

23元/公斤

低瘦肉

15元/公斤