玉溪腌萝卜丝猪肉鲊的做法

精简回答

制作腌制萝卜丝，将大米炒至变黄变香，然后冷却加工成粉末；将五花肉放入一锅肉汤中用文火煮沸，肉煮熟后加盐切片，然后将红糖煮沸放入肉汤中，然后加入干红辣椒，将锅中煮沸的肉汤倒入盆中，加入干萝卜丝、米粉等。搅拌均匀，放入泡菜坛子里，加水密封，隔几天往坛子里加水，然后蒸熟的食物一个月。

腌制萝卜丝和猪肉是云南玉溪当地的传统食品，风味独特，香甜可口。让我们学习如何和小编一起做。

详细介绍方法/步骤

先将大米洗净沥干，将大米、草果、八角、生姜(切成姜片)混合，放入锅中翻炒至大米变黄变香，然后冷却加工成粉末，即为备用米粉，俗称云南话米粉。

焖五花肉放在一锅慢火的肉汤里，煮肉的时候加入八角和草果，煮好的肉后加入盐，煮5 ~ 10分钟，然后切成片备用，然后把红糖放入肉汤里煮成红糖水肉汤，然后在肉汤里加入干红椒粉煮2 ~ 3分钟。肉汤是红色的。

将锅里煮好的肉汤倒入盆里，加入萝卜丝干、米粉(米粉)、五花肉片、盐和干辣椒粉，搅拌均匀，放入泡菜坛子里，加水密封，每隔几天往泡菜坛子里加水，蒸熟的食物1个月。