食用油会着火吗

精简回答

食用油达到一定的燃烧条件就会着火，食用油(猪油或花生油)达到400摄氏度以上就会着火。

相信大部分人都知道汽油会着火，但是食用油会着火吗？相信很多人都不是很清楚。我们来了解一下。

详细介绍方法/步骤

食用油加热时，油底壳表面会产生油蒸汽。当油蒸汽达到可燃温度400度时，就会开始燃烧。

食用油的比较佳储存温度为10 ~ 15，一般不应超过25。因此，夏季不宜储存过多食用油，应在经常食用新鲜油脂的同时购买和使用。温度会加速油的氧化。一般来说，温度每升高10，氧化反应速度就会增加一倍左右，所以食用油要远离炉灶。

食用油比较好存放在远离光线和通风的地方，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂氧化和有害物质的形成。储油位置应保持干燥和通风。因为水分的增加会加速食用油的水解和酸败。

日常生活中，常温的食用油不能直接用火燃烧，因为温度达不到400摄氏度。将油底壳的温度降至400摄氏度以下。失去了点火条件，着火的油底壳自然会熄灭。

实验表明，只有当油温降至自燃点以下33摄氏度时，油才能不被再次点燃。这是因为食用油加热到350以上会分解，产生沸点和自燃点较低的物质。因此，扑灭食用油火时，除了熄灭其表面火焰外，还需要将食用油冷却到低于原自燃温度的新形成物质的自燃温度以下，以防止其再次着火。