手动打蛋器打发蛋白要多久

精简回答

手动打蛋器是一项费力的工作，通常需要一个小时左右。此外，在分配蛋清的过程中，确保所有使用的工具(包括你的手)都是干净的，没有水和油。

做蛋糕时，用黄油。普通黄油和蛋白质一起送出。没有电动打蛋器时，用手动打蛋器发出。一般需要多长时间？我们来看看。

详细介绍方法/步骤

手工打蛋蛋白打成奶油需要很长时间，一般一个小时左右。建议使用电动打蛋器。

要想成功做出美味的蛋糕，必须使用新鲜的鸡蛋，因为不新鲜的鸡蛋即使煮熟也容易塌，而且气泡不稳定，所以烘烤时不会膨胀。

掌握蛋清的温度也很重要。实践证明，蛋清的比较佳温度在23度左右。所以夏天打蛋前要先冰敷，冬天要加温。

整个去蛋白操作过程中使用的工具(包括你的手)一定要非常干净，不能有水和油。另外，蛋清和蛋黄一定要分的很干净，比较后的蛋清里没有一丝蛋黄。因为哪怕是一点点的水或者油或者蛋黄都足以让杀戮失败。

实践证明，冷冻后蛋清与蛋黄更容易分离。现在我们的鸡蛋大部分储存在冰箱里，取出后比较好立即分开。比较好的效果是把分离出来的蛋清放在铜容器中，因为铜容器在铺展的过程中会释放出少量的酸性物质，有利于保持气泡的稳定性。