巧克力放冰箱冷藏还是冷冻

1.巧克力对温度非常敏感，在室温下用手触摸就会融化，所以很多人的第一反应就是把巧克力储存在冰箱里。

其实这样做是不对的。巧克力不适合存放在冰箱里。冰箱里的环境封闭潮湿。巧克力富含糖分，很容易被冰箱里的水溶解。然而，当巧克力中的水分耗尽时，就会留下一层白糖晶体。因此，将巧克力存放在冰箱中，会很快用糖晶体包裹整个巧克力，不仅会影响巧克力的口感，还会使巧克力重结晶，变白，抗霜。

2.不仅如此，冰箱的温度在零度左右，冰柜的温度在零度以下，都低于正常温度。所以无论是放在冰箱还是冰柜里，巧克力取出后都会有水分堆积，会加强表面的防霜情况。巧克力不仅改变了原有的风味，还会引起*。如果不及时吃光，它可能比储存在冰箱之前更容易变质。

巧克力保持口感和外观的比较佳温度为5 ~ 18。如果冰箱内温度过低，冷冻会使巧克力变硬，水分凝结，冷藏容易使其*滋生，不是比较好的保存方式。

3.我想大家都已经知道冰箱冷冻冷藏不适合保存巧克力。但是，如果巧克力已经储存在冰箱里，准备拿出来食用，不要立即食用。让它在室温下放置一段时间，这样它就可以在打开前被加热到室温。保存巧克力比较好的方法就是分享一次，感受一下它的甜味！