10斤豆豉放多少盐
关注：737 发布时间：2022-03-28 15:45:01
导语本文整理了10斤豆豉放多少盐经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
1.10公斤豆豉加0.8公斤盐。
2.黄豆(或大黑豆)用冷水浸泡两小时，捞出沥干；蒸两个小时，取出，上下翻动，蒸两个小时；蒸透后，用草席包裹，放入避光的房间发酵十五到二十天，待发酵的茸毛长出来有香味时取出
3.每100斤豆子配8斤盐，1斤白酒，6斤清水，放入大咸菜缸。缸口密封，用油纸覆盖，缸内保持清水(就像泡泡菜一样)。
4.经常检查，防止坛沿水渗入坛内或干涸。半年后，豆子湿润了，甜甜的，黑黑的。只要把坛口封住，坛不沿水晒干，豆豉就能保存五六年，越老越香。
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