萝卜花生腌制方法

1、将100微升水和盐混合形成盐水；红萝卜和白萝卜分别洗净，切成小铁架块；辣椒洗净切段备用。

2.将花生洗净，用方法1的盐水浸泡30分钟，然后取出沥干备用。

3.将所有材料放入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火1小时。

4、一个大萝卜，去皮洗净。适量的盐。我用的萝卜2斤多，用了将近1/8杯盐。萝卜与盐的具体比例约为100: 2(重量比，而不是体积比)

5.将萝卜切成小块，撒上盐。

6.将萝卜和盐搅拌均匀，压上重物，放置2小时以上，中间搅拌一次，腌制均匀。这张图我看不清楚。我把一个小一点的锅盖放在萝卜上，然后用一个装满水的大碗压了2个多小时。萝卜块变软了，水出来了，也就是腌了一下，用清水洗了一下，然后放半个小时把水沥干。

7.一边沥干，一边找个小锅，放入半杯水，2勺面粉，2勺泡虾，中火翻炒，比较后变成糊状。关掉火，让它冷却。做饭的时候注意经常搅拌，不然容易糊锅。

8.在冷却后的糊状物中，将6瓣压成蒜泥的大蒜、一片大拇指姜、4汤匙辣椒粉、一把切碎的葱、一小把切碎的韭菜和2汤匙糖混合，混合均匀。

9.拌萝卜。

10.瓶子，盖紧，放在“黑暗”的地方(我放在厨柜里)。

11、3天就可以吃了。