蜂蜜要怎么保存才不会结晶

1.密封保存

一般家里吃的蜂蜜都是装的，吃一点就倒出来了，然后用盖子封住。这个盖子没有有效的密封措施，空气和*容易进入。所以在选择蜂蜜的时候，可以选择小罐，过几天就可以吃了，也可以买小袋，一次吃一袋。如果不幸买了大罐，没关系，买一卷保鲜膜，吃完先盖好，再用保鲜膜把瓶口包好。

2.注意容器的容量

蜂蜜储存时间长了会产生气体，增加瓶内气压。如果保存蜂蜜的瓶子密封好，气压就能积聚，不能释放。结果就是想吃蜂蜜的时候打不开瓶盖。为了避免这种情况，你的蜂蜜瓶不能太满，留七分之一的空气在里面，这样才有缓冲，避免气压急剧上升。

3.容器材料

蜂蜜的本质是糖的过饱和溶液，呈弱酸性。在储存过程中，尽量不要接触铅、锌、铁、铝等金属，这些金属会与蜂蜜发生反应，造成污染。所以，一家人捧蜂蜜时，比较好选择玻璃瓶、瓷器、陶罐、塑料瓶等非金属容器。

4.冷水保存

保存食物的另一种方法是在冷水中保存。瓶装蜂蜜装袋，封口要严实。然后在一个合适大小的盆子里装满水，放在阴凉的地方，然后放蜂蜜进去。如果你家在农村，有一口井，可以在井里放蜂蜜，会省很多蜂蜜，不会结晶。

5.存储环境

蜂蜜还应防止储存过程中的气味、吸湿、发酵和污染。为避免异味和污染，不得作为腐蚀性物品(如化肥、农、石灰、碱、硝酸盐等)存放。)或有异味(如汽油、酒精、大蒜等)的不卫生物品(如废品、畜产品等)).

6.蜂蜜在低于14摄氏度时结晶，这是物理变化，而不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分不变，就像水结冰后化学式是h2o一样。至于有人反应蜂蜜结晶后味道不好，这是“萝卜青菜，各有所爱”。