稀牛奶是胶体吗?

1.稀释牛奶是一个复杂的液体分散系统。经分析，牛奶平均含酪蛋白3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.64%，乳糖4.88%，其余为水。脂肪和水形成乳液，酪蛋白和乳蛋白形成胶体，乳糖形成溶液。一般来说，不溶性液体以小液滴(直径为10-7米-10-3米)的形式存在的多相液体系统称为乳液。牛奶是一种聚合物胶体，由蛋白质颗粒和它们的水解产物——各种氨基酸组成。同时，牛奶中含有少量乳糖小分子(少量配方)胶体，还含有动物脂肪和油脂，在水中形成乳状液。同时还含有少量无机盐，在水中形成溶液。因此，牛奶是各种分散系统的混合物。一般讨论的是，牛奶在初中作为乳液使用，在高中作为胶体处理。

2.胶体，也称为胶体分散体，是一种相对均匀的混合物，它包含两种不同状态的物质，一种是分散相，另一种是连续相。部分分散体由微小颗粒或液滴组成，分散体颗粒直径在1 ~ 100纳米之间的分散体系为胶体；胶体是一种分散体系，其分散质颗粒的直径介于粗分散体系和溶液之间，是一种高度分散的非均相体系。胶体可以用廷德尔现象、电泳和沉淀来表征。