怎样才能让面团发酵得更膨松

精简回答

将面粉加水溶解，加入面粉，搅拌，让其在25-30下自然发酵。当面团比原来体积大两三倍时，就差不多好了。

无论是做馒头，蛋糕，还是在家做面包，第一步都是把面团发酵。只有发酵面团才能做出好吃的面食！所以小编将给你一个简单易用的发酵方法！

详细介绍方法/步骤

首先，制作比较重要的发酵面团。将干酵母粉放入小碗中，用30度温水融化，放置5分钟激活。

酵母比较适宜的繁殖温度为30~40。摄氏零度以下，酵母失去活性；当温度超过50时，酵母会被烧死。所以做面条的比较佳温度在30摄氏度左右。

将面粉、泡打粉、白糖放入盆中，用筷子搅拌均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉成面团。比较后，用湿布把盆盖紧。为了防止表面干燥，把它放在一个温暖的地方，让它静置，直到面团变大，里面有很多小气泡。这个过程大约需要一个小时左右。

这一步反复揉面团很重要。不是简单的把所有的材料混合均匀，而是要尽可能的揉面。目的是使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成面筋，从而防止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使面团蓬松多孔。所以这一步很重要，不能马虎。

膨胀过两次的面团就可以用了，可以用来做馒头、小笼包、豆包、花卷等各种面食，也可以随意换各种面食，比如荷叶饼、银丝卷、双色馒头、莲子包、奶黄包等等.