玉米淀粉可以做什么

精简回答

可用于制作无糖口香糖、无糖糖果、柠檬酸、青霉素、四环素、粉丝、冰淇淋等。

玉米是一种非常常见的作物，在我国大多数地区都种植。其实玉米除了直接蒸煮外，还可以做成淀粉，加工成其他食品或品原料。玉米淀粉可以做成什么？大家一起了解一下。

详细介绍方法/步骤

玉米淀粉是将玉米浸泡、研磨、过筛、沉淀、干燥制成的白色粉末。

可以用来制作无糖口香糖和无糖糖果。

有机酸——柠檬酸由玉米淀粉制成，广泛用于洗涤液和化妆品液体。

物，几乎所有的都是由淀粉发酵产生的，所以它们可以用来制造青霉素、四环素等。

玉米淀粉加工后，可以直接用于制作粉丝和冰淇淋。

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问玉米淀粉可以做什么

答首先，煎薄饼

配料：低/中筋面粉100克，砂糖10克，玉米淀粉1茶匙，发酵粉1茶匙，鸡蛋1个，全脂牛奶100毫升，黄油20克

辅料：1小撮盐

练习：

1.将面粉、砂糖、玉米淀粉、发酵粉和盐混合在一起，过筛到一个干净的大容器中。

2.把鸡蛋打在牛奶里，搅拌均匀。

3.将蛋奶液倒入之前的干料中，搅拌均匀。如果混合物太稠，加入一点牛奶。

4.将黄油保温水加热至融化，或在微波炉中低温缓慢加热至融化，倒入混合物中。继续搅拌——让混合物在室温下反应10分钟。

5.用中火加热不粘锅，加热后把锅底轻轻放在湿抹布上，然后把锅放在炉子上，转小火。

6.旋转煎锅使其变圆。用小火煎至底部开始起泡(约两到三分钟)。

7.用长一点的铲子翻过来，煎到另一面金黄。

8.把剩下的松饼用同样的方法炒熟，然后和自己喜欢的辅料混合。

提示：

1、干料必须重新过筛，然后倒入牛奶和鸡蛋混合。

2.油炸松饼时，在锅底贴一块湿毛巾可以防止锅底过热，导致松饼颜色变暗过快。

3.小火油炸可以保证比较后的松饼受热均匀，颜色好看。

第二，奶味鸡蛋糕

材料：低筋面粉130克，发酵粉1/2茶匙，杏仁粉15克，玉米淀粉5克，婴儿食品7克，动物鲜奶油50克，黄油90克，全蛋150克，白糖130克，盐1/8茶匙，蜂蜜15克，温开水15克

练习：

1.将蜂蜜与温开水混合制成蜂蜜水备用。

2.将低筋面粉、发酵粉、杏仁粉、玉米淀粉和婴儿食品混合过筛备用。

3.将室温软化的黄油切成小块，与动物鲜奶油一起放入小锅中，用小火煮沸至溶解成液态，然后关闭机器，让其温热。

4.全蛋加盐，放细砂糖入锅，用电动打蛋器打碎蛋液，直至颜色由黄色变为淡白色。

5.然后慢慢加入蜂蜜水，在电动打蛋器中高速拍打，直到鸡头抬起。蛋液可以标8个字，几秒钟就消失了。

6.用筛网将粉末筛入蛋液中，用橡胶刮刀将面糊混合均匀。

7.将熟黄油和生奶油倒入面糊中。

8.用刮刀自下而上搅拌均匀，得到蛋糕糊。

9.将蛋糕纸放入三能硅胶模具中，在170的烤箱中预热。

10.将蛋糕糊倒入模具中，9分钟即满。烤箱预热170，中层170(无热风)烘烤25分钟左右。

问玉米淀粉和玉米粉的区别

答其实玉米淀粉和玉米粉并没有本质的区别，只是会和生产工艺不同。玉米粉是通过直接研磨玉米得到的，而玉米淀粉只有经过一些复杂的生产工艺进行蛋白质分离后才能得到。尽管如此，玉米淀粉和玉米粉也含有一定的蛋白质。

此外，玉米淀粉和玉米粉的营养价值也很丰富。玉米性平，味甘清淡，普通人食用安全，具有健脾开胃、降低胆固醇、健脑的。玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，含量超过60%。它可以降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对动脉粥样硬化和高脂血症有一定的防治作用。维生素e还能促进分裂，延缓衰老。

问玉米淀粉有什么与作用

答中医认为玉米淀粉味甘、味平，有降、降胆固醇的作用。玉米淀粉含有大量的营养和保*物质，包括谷胱甘肽，这是一种抗因子。玉米还含有核黄素和维生素等营养物质，对预防心脏病、症等病有很大作用。

1.帮助

食用后可以消除肥胖者的饥饿感，但食用后热量含量很低，也是的替代品之一。

2、抗与抗

植物纤维素可以加速致物等毒物的排出，多吃玉米淀粉还可以抑制抗物对人体的副作用。

3.降和降血脂

丰富的钙可以降低，促进分裂，降低血清胆固醇，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米淀粉对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症、高有一定的防治作用。

4.增加记忆力和

刺激脑，增强人体脑力、记忆力和新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹，抗眼部衰老。

5、视力

经常用眼的人要多吃黄玉米，缓解黄变性和视力下降。叶黄素和玉米黄质以其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球的有害光线。

6.促进胃肠蠕动

玉米淀粉可防治便*、肠炎、肠。

问玉米淀粉可以做凉粉吗

答玉米淀粉可以做凉粉吗

凉粉是汉族食品之一，在中国很受欢迎。混合酱油、醋、辣椒油，清凉爽滑，是夏日风味食品。在南方是指用凉粉草和大米制成的果冻，冷冻后变成绿色或黑色，夏天可以作为解渴剂，如广东凉粉、江西凉粉等。在北方，它指的是由大米、豌豆或各种马铃薯淀粉制成的冷粉末。其实玉米淀粉也可以做成果冻。

配料：1杯玉米淀粉、适量水、花生、辣椒油、盐、酱油、醋

练习：

1.取一杯淀粉，加入少量水，搅拌均匀成淀粉糊；

2.锅热后加水煮沸(锅热后加水便于清理粘锅的糊)，慢慢将淀粉糊倒入锅内，边倒边搅拌；

3.边加热边搅拌，直至变得透明；

4.将糊好的面糊放入盘中(锅可以抹上油，容易分离)，刮平，放入冰箱，直至凝固；

5.将装有果冻的盘子倒置，切成条状或块状；

6.热油辣椒油，加入盐、花生、生姜等调料到果冻中；

7.根据口味加入酱油或香醋。

提示：

1.水的比例要根据饮食习惯增减，水不宜过多，以免形成。

2.调味汁可以根据不同的口味配制。

问玉米淀粉怎么做凉粉

答材料

100克玉米淀粉和600克水

工作方法

1.将100克玉米淀粉和100克水(100克600克水)混合均匀，必须完全混合，不得结块。

2.将剩下的500克水烧开，转小火。慢慢倒入第一步的混合液，边倒边快速搅拌，直到锅内液体相对凝固透明。

3.倒入不粘锅。我把它放在我的金色烤盘里。如果不是，就在普通盘子上抹点油。冷却后，放入冰箱2-4小时后取出调味。

4.切成条状，装盘，根据自己的口味品尝。

问玉米淀粉和红薯淀粉的区别

答红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一，分为鲜红薯和干红薯。但由于鲜红薯淀粉的品质优于干红薯淀粉，所以多采用鲜红薯加工。因为切红薯麻烦，现在很少有人用干红薯加工淀粉。同理，玉米淀粉是将玉米浸泡在一些化学物质中，然后通过大大小小的过程制成的。玉米淀粉和红薯淀粉虽然都是淀粉，但还是会有区别的。

与玉米淀粉相比，红薯淀粉的颗粒度较粗，似乎没有那么细腻。如果用这样的淀粉增稠，很容易在水中溶解不均匀，效果不理想。如果用来包粉炸东西，红薯淀粉效果会比其他淀粉好。由于吸水性强，油炸食品更干燥，没有多余的湿感。

因此，与红薯淀粉相比，玉米淀粉和红薯淀粉在烹饪一些菜肴时可以互换，但它们的效果会有所不同。建议在做菜或者做蛋糕的时候，所有的材料都要提前准备好，这样不会影响成品的口感。