包粽子的馅料怎样做好吃

精简回答

将五花肉、绿豆、糯米、香菇、盐、酱油、花生油准备好，将绿豆、香菇用水浸泡，五花肉去皮切片炸约10分钟，倒入适量酱油，将调料翻出锅备用；将锅头洗净，加入适量花生油和猪油加热至80%，加入香菇和绿豆翻炒，然后将糯米倒入锅内翻炒。闻完饭，加适量盐调味。

端午节吃粽子已经成为一种固定的习俗。很多人在家包粽子。给粽子做好吃的馅料是比较重要的。所以下面的小系列会告诉你怎么做粽子馅才好吃。

详细介绍方法/步骤

准备好五花肉、绿豆、糯米、香菇、盐、酱油、花生油。糯米和绿豆分别用温水浸泡约5小时。浸泡时间越长，后期烹饪时间越短。香菇浸泡2小时左右。

浸泡过的绿豆水浑浊，要用清水冲洗三次以上，里面的杂质要清理干净。里面经常夹杂着一些小石头，豆壳之类的东西。洗涤后排水。泡过的蘑菇又圆又肥。用筷子向一个方向搅拌2分钟，让藏在蘑菇伞下的沙子自动脱落。洗完水沥干，大的切成小的。泡过的糯米透明有光泽，看起来很诱人。用清水冲洗三次以上，沥干。

将猪皮从五花肉中取出，在水龙头下清洗，切成0.3厘米厚的小薄片，用适量的盐腌制30分钟。将花生油放入锅中加热，当油开始流出时，倒入五花肉翻炒10分钟左右，慢慢翻炒多余的脂肪油，倒出脂肪油，倒入适量酱油翻炒香味，关火放入碗中备用。

洗净锅头，将刚炒好的肥猪油倒入锅内煮至八成热，将香菇倒入锅内翻炒5分钟，翻炒透，加入少许盐和酱油调味，关火放入碗中备用。

洗锅头，倒入适量花生油和猪油煮至八成热，倒入绿豆翻炒6分钟左右，再倒入糯米翻炒5分钟左右。闻完米香后，加入适量盐调味，让其温热。然后所有的馅料都准备好了。