东坡肉的来历

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从文字上可以断定，东坡肉的来历与北宋诗人苏轼(苏东坡)有关，是苏东坡在杭州时创作的名菜。

东坡肉是杭帮菜中的名菜。游览杭州的时候，在餐厅点一盘好吃的东坡肉，别提多好吃了。那么，你知道东坡肉的来历吗？

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苏轼，字子瞻，字何忠，北宋大文豪，为我们所熟知。因有“东坡”美称，故又称“苏东坡”。名著有水调歌头，东坡易传等等。

关于东坡肉，当时是宋神宗时期，苏轼被派到徐州周知。7月7日，徐州遭遇洪水，水位达到28英尺。持续了21天。苏轼见此，立即率领将士筑堤护城。经过70多昼夜的战斗，徐州城得救了。人们也很高兴。为了感谢苏轼，他们都把家里比较好的菜和酒拿出来，送到苏轼家，以示感谢。苏轼无法拒绝，于是指示家人做红烧肉，还给百姓。人吃肉后，都觉得是肥而不腻，酥而可口，所以叫“肉换肉”。

宋神宗时期(公元1080年)，即元丰三年，2月1日，苏轼被贬黄州，任团练副大使，在那里过着安逸的生活，达到了创作水平的巅峰，写出了赤壁赋、念奴娇等不朽名句，开垦了一块土地，种植了蔬菜。他称这片土地为“东坡俗人”，所以“东坡肉”就由此而来。

在黄州期间，他对美食非常感兴趣，经常用自己的方法做很多好吃的。他有一种独特的制作红烧肉的方法。他以自己的名字命名，称之为“东坡肉”。还有一次，我在杭州做官，人家叫它“东坡肉”，感谢苏轼送的肉。所以苏轼两次创作东坡肉，但这一次是在杭州成名，传遍全国。