红烧风干鸡的正宗做法

精简回答

方法是：将风干的鸡肉切成块，放入沸水锅中焯水，将风干的鸡肉和配料放入油锅中煸制几分钟，然后加入肉汤，用小火煨。

有朋友在餐厅尝过红烧风干鸡的味道，觉得味道还可以，就想回家自己做。焖风干鸡的正宗做法是什么？

详细介绍方法/步骤

将风干的鸡肉切成适当大小的块，放入保鲜盒中。

加入适量的水浸泡它，去掉咸味

把蘑菇换成刀子，切成适当大小的块

加热平底锅，加入适量的水

将干鸡肉放入冷水中焯水

同时，在锅中加入一点白酒

水开后，撇去泡沫，捞出鸡块

然后把切好的蘑菇放入锅中，继续焯水

9用水清洗鸡块

10取出蘑菇，用水冲洗

用大火加热11个罐子，加入一些菜籽油

12将姜片和八角放入锅中翻炒至香

13将煮好的鸡肉放入锅中，继续翻炒

14鸡块晾干后，煮30克料酒，翻炒

15加入适量的水

16.加入葱

17大火烧开后，转小火，盖上锅盖20分钟

18挑选洋葱、姜和八角

19将煮好的蘑菇放入锅中，用咸鸡烧8 ~ 10分钟

20加入5克白胡椒，收集浓汤

21出锅入盘