怎么让包子馅多汁

精简回答

做包子的时候，如果想要多汁的馅料，可以加鸡蛋、肉汤或者清水、食用油、果冻，但比较好是分批加入，然后搅拌的彻底均匀，这样包子汤多，好吃。

我们都喜欢吃小笼包，尤其是馅料多汁的小笼包，因为这样会更好吃。那么如何让包子变得多汁呢？这里有几个小技巧。

详细介绍方法/步骤

小贴士1:比较简单的方法是把馅料冷冻在一起，然后包装。拌肉时，分几次加水或肉汤。搅拌均匀后，放入冰箱冷冻(切记不要冷冻太久或太硬)。然后，拿出来剁成包子。蒸熟后会是嫩滑多汁的小笼包。

小贴士2:肉质细嫩多汁主要取决于水分和脂肪含量。所以肉馅应该是正规商店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4: 6，所以油多的馅会比较香。如果瘦肉多，需要先加一个鸡蛋或一些清水(肉汤)再拌馅，但要注意分几次加水，一个方向搅拌，直到旺盛为止。

小技巧3:机器打肉馅的速度比手工快，搅拌更有力，可以倒入更多的鲜汤或清水，这样包子吃起来更嫩多汁。其他因素相同的情况下，用机器搅拌1公斤肉馅，可以搅拌半斤甚至更多的水。

小贴士4:做馒头的时候，加点果冻。蒸熟后，果冻和汤一起煮。吃饭时，先开窗，再喝汤。人间美味。

小贴士5:做包子的时候，可以分几次加入一些食用油，每次都要和馅料充分搅拌均匀，这样包子汤多，味道鲜美。