家庭烹饪会不会造成空气污染

精简回答

烹饪确实会导致pm2.5，但这些排放物中有许多来自餐馆，因此指责家常菜是有偏见的。

随着工业化的加速和现代科学技术的发展，人们的生活水平越来越高，但空气环境却越来越差。汽车尾气、煤炭污染、餐馆排放的pm2.5.在家做饭会造成空气污染吗？大家一起说说吧。

详细介绍方法/步骤

根据王月思研究员发布的结果，2013年1月北京雾霾比较严重的时候，餐饮排放对pm2.5排放的贡献可达13%，仅次于汽车尾气、燃煤、区域污染等污染源；夏季，餐厅排放的pm2.5比例可占15-20%。油烟高温挥发，变性食品产生的黑碳和有机碳颗粒可能形成颗粒，扩散到空气中。

所以烹饪对pm2.5的贡献是毋庸置疑的，当然这个“餐饮排放”主要是指餐厅等餐饮场所的排放。加强监管，在餐厅安装除油烟设备，将有利于pm2.5的控制。北京比较近发布的空气污染控制条例也明确指出，餐馆的pm2.5排放应该得到控制。

此外，根据我们的生活经验，我们也知道散发大量油烟的烧烤、油炸等烹饪方式主要是餐厅使用，居民平时使用的概率不大。因此，指责人们烹饪污染显然是有偏见的。反正个人认为，做饭确实是室内环境污染的主要来源之一，室内污染一般被认为比室外污染更严重。室内污染带来的健康风险越来越受到学术界的关注。跳出这个新闻，为了自己的健康，建议多使用煮、炖等烹饪方法，少用煎、炸、烤。改变饮食习惯是为了我们好。

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