米醋是什么

精简回答

米醋是一种由大米、高粱或玉米混合制曲，在坛内发酵而成的醋。

很多人在吃蔬菜、饺子或面条的时候喜欢吃醋，但是醋的种类很多，米醋就是其中之一。我相信很多朋友不知道小编的米醋是什么样的。我给你介绍一下。

详细介绍方法/步骤

米醋简介

米醋是由小米、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等谷物和水果发酵而成。它历史悠久，是一种非常好的调味品。

营养成分

米醋是多种高营养价值的食醋之一，富含碱性氨基酸、糖类、有机酸、维生素b1、维生素b2、维生素c、无机盐、矿物质等。

米醋通过去脂、降、降胆固醇、、抗酒精、、、、消除烦躁，对心血管系统有益。米醋是一种营养价值很高的醋。米醋具有开胃、开胃、减少食物堆积的作用。还能帮助促进唾液和胃液的分泌，帮助吸收，使食欲更加旺盛。

相关经验延伸阅读

问千禾陈醋请问这糯米醋什么颜色的黑色透明微黄

答比黑醋淡，但比料酒暗，至少不透明，更像红糖融化。

问腊八蒜用白米醋能泡吗

答可以。

为什么泡腊八蒜需要米醋？米醋色泽浅，泡蒜色泽一致，橙绿色，酸味适中，香气浓而微甜。陈醋和熏醋泡的大蒜颜色黑，蒜瓣不够绿，口感差，特别是熏醋，有轻微的糊味。也许这就是它的特点。白醋不能用。白醋不是纯粮酿造的，不能保证口感。

腊八蒜用的米醋没有度数要求。米醋大多可以泡腊八蒜。

要酿造出美味的腊八蒜，关键是选蒜选醋。第一，比较好用紫蒜。紫蒜瓣泡透，蒜瓣瓷实，酥香。二是用米醋。米醋色泽浅，泡过的大蒜色泽一致，酸味适中，香气浓而微甜。第三，要放在低温的地方。

腊八蒜的比较佳选择是原味发酵醋，但目前市面上几乎所有的醋都是焦糖色，建议一定要选择发酵醋。很多朋友比较喜欢老陈醋，感觉味道很浓。个人感觉陈醋香气有点重，颜色偏深。米醋是个不错的选择。米醋颜色清淡柔和，泡蒜颜色不变。而且味道酸甜，香气浓而微甜。

快速绿腊八蒜小贴士

1.辫蒜是大蒜的比较佳选择，不需要特殊处理，容易变绿。一定要去根，也就是切掉上面一点，让醋能快速的泡进蒜里。

2.腊八蒜绿的关键就是这个蒜。不要买包装紧、白大褂的大蒜。为了延长保质期，所有的大蒜在进入市场之前都经过了辐照。这种大蒜很难泡绿，甚至不能泡绿。我们要选的大蒜松了，过几天就绿了。

3.绿色的另一个关键是温度。白天放在暖气旁边或阳光下，晚上放在冰箱里。加大温差，4、5天就绿了。

提醒大家，蒜瓣和容器在生产过程中一定要风干。如果沾上水，就会长头发，容易变质。由于大蒜素具有杀作用，必须切碎或粉碎才能使大蒜素充分产生。整个大蒜中只有大蒜素的前体，所以抗*效果不好。

问米醋可以直接喝吗、哪些人不能食用

答米醋可以直接喝，但要注意适量。如果一下子喝了很多醋，胃会有灼烧感，对胃有害。喝醋可以平衡血液的ph值，帮助吸收，促进人体对钙的吸收。醋中的各种有机酸能促进碳水化合物代谢，分解人体内所有的疲劳物质，消除疲劳。经常喝醋能有效预防心血管病，保护肝功能，预防肥胖，防止衰老，预防症和症。

1.空腹的人不应该吃醋

你的肠胃再强壮，也不适合空腹喝醋，以免刺激胃酸分泌过多，损伤胃壁。两餐之间或饭后一小时喝醋，对肠胃刺激性小，顺便帮助。

2.骨折的人避免嫉妒

人们在骨折治*和康复期间应该避免嫉妒。醋能软化骨骼和脱钙，破坏人体内钙的动态平衡，促进和加重骨质疏松，使受伤肢体虚弱疼痛，延缓骨折愈合。

3.对醋过敏的人和低的人不应该使用醋

醋会对这类人产生过敏反应，导致皮、瘙痒、水肿、哮喘等症状。此外，患低的患者食用醋会导致降低，导致头痛、头晕、全身无力等不良反应。

4.胃溃疡和胃酸过多的患者不适合

醋不仅腐蚀这些患者的胃肠粘膜，加重溃疡病的发展，而且富含有机酸，可使器官分泌大量液，从而增加胃酸的，导致溃疡的加重。

5.正在吃西的人，如果正在吃一些西，也不要嫉妒。

因为醋酸可以改变人体内局部环境的ph值，所以有些物无法发挥作用。

6.服用碱性物的人不适合

服用磺胺类物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等基础物时，不要嫉妒，因为醋酸可以中和基础物，使其无效。

7.正在使用的人不适合

使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等时。忌妒是不可取的，因为这些在酸性环境中的作用会降低，从而影响效果。

8.“止汗”不宜服用中

中医认为酸可以收敛。当解表发汗的中与之搭配时，醋能促进人体汗孔收缩，同时也破坏了中中生物碱等有效成分，从而干扰了中的发汗解表。

9.患有口腔病的人不应该嫉妒

如果你能忍受痛苦，你就能。如果没有，建议不要用酸味食物刺激伤口。

问白醋、米醋、陈醋、老醋、香醋、果汁醋哪种好

答一.定义和区别

(1)米醋：是以大米(糯米、粳米、籼米，下同)为主要原料，经固态或液态发酵工艺酿制而成的醋。

(2)陈醋：以高粱为主要原料，大曲为曲，经固态醋酸发酵陈酿而成的谷醋。工艺和普通醋一样，只是陈酿后，比如传统的“夏干冬冻”工艺。它的醋水分少，色泽浓，清香绵滑，质量不如其他醋，而且能长期保存，故称老陈醋，如山西老陈醋

(3)老醋：其实老醋就是老醋，比老醋酿造时间更长，酸度更高。陈醋的酸度一般为4度，陈醋的酸度为6度。

(4)香醋：以糯米为主要原料，小曲为曲料，经固体分层醋酸发酵陈酿而成。江苏镇江醋和福建永春醋是四大名醋的代表。

(5)白醋：白醋除3-5%的醋酸和水外，不含或含少量其他成分，由蒸馏酒发酵制成，或直接与食品级醋酸勾兑而成。因为使用的原料很少，基本上都是水和醋酸，所以白醋一般比较便宜。

(6)果醋：也叫果醋，是以各种水果为主要原料酿制而成的醋。苹果醋，葡萄醋，椰子醋，枣醋等等都是果醋。

第二，使用区分

(1)米醋：其主要作用是“腌制”，所以适合腌制的食物，如腌制萝卜、醋蛋等。也可以用来做一些需要有点酸味的食物，比如锅包肉。此外，米醋还有很多其他功能。比如米醋可以洗脸，*，嫩肤，去皱，驱除疲劳。在洗澡水中加入1-2汤匙米醋，不仅能去除皮肤老化的角质层，还能消除疲劳，提神醒脑，面部也显得红润有光泽。米醋也可以加入泡脚水中泡脚，有利于杀，预防脚气。

(2)陈醋：比较常见的用法是用来凉拌，蘸饺子。当然米醋也可以用来做凉菜，但是老醋凉菜比米醋好，比如凉扇。

(3)老醋：比较经典的是老醋花生。花生比较硬，需要酸度较高的陈醋。浓浓的酸甜口感透露出花生的酥脆，是绝佳的饮用菜肴。

(4)醋：有独特的香气，适合烹饪。比如炒白菜的时候，加一点香醋会让白菜有一种特殊的香味。

(5)白醋：白醋不能直接喝。可以用来腌制食物。一般做那种腌制食品的企业或者大街上卖腌制萝卜的商贩会用更多的白醋。因为基本都是醋酸和水做的，所以不建议在家里腌制食物。建议用米醋，比如白米醋。但是白醋比较经济，有杀、防霉、的功能，所以在家里用来洗碗、打扫厕所、清洗热水壶里的水垢是很有用的。

(6)果汁醋：这里的果汁醋是指真正发酵酿造的醋，而不是市面上的果汁醋饮料。真正的果汁醋应该用水和冰稀释，这种发酵的果汁会有真正果汁的香味。比如夏天把海天苹果醋倒入小杯中，加入冰块，慢慢融化后饮用，非常清凉解渴，有益健康。

第三，外貌区别

为了方便朋友区分，用同一品牌下的醋来区分。可见米醋和白醋都比较清澈透明。而且老陈醋，老陈醋，香醋都是棕色的。另一方面，果醋对不同的水果有不同的颜色。

醋是我们生活中的一种好调味品。除了以上几种醋，还有很多特色醋，比如大红浙江醋、黑米醋、天鼎甜醋等等，要学会区分。

问珠江桥牌保*醋添丁醋与糯米醋有什么区别

答珠江大桥保*醋很甜。生完孩子，广东煮猪脚姜醋。

问米醋可以燃烧**瘦*吗

答“吃醋”法已经是很传统的方法了。这里我要介绍的不是简单的“喝醋”，而是加入调味料或蔬菜来享受美食，达到轻松的效果。

1.快速燃烧**——“洋葱米醋”法

这个方法简单又便宜，帮助你燃烧体内多余的脂肪，防止脂肪堆积，让你不用节食和运动就能自然。而且洋葱富含膳食纤维，有助于大肠蠕动。

配料：洋葱：颗(约160-200克)，天然蜂蜜和米库1杯半(约23毫升)，少许盐。

打：

(1)洋葱去皮，切片，冷水浸泡一段时间，去除水分。

(2)将凉好的盐放入锅中，稍微加热。

(3)关火，加入蜂蜜，慢慢搅拌使其溶解，然后加入洋葱。

(4)冷却后，将洋葱和醋放入密封容器中，冷藏一周，然后食用。

早晚各吃一次：每次60克左右，1小盘，感觉太多可以改为一天吃一次。

2.瘦*美容并行——“蜜醋”法

蜂蜜功能多，热量低，既有助于增加肝脏的能力，又有健胃消食的，而且热量特别低，所以用蜂蜜简单、有效、安全。

原料：蜂蜜，醋，一点开水。

制作：将蜂蜜和醋按1:4的比例混合，搅拌均匀；然后加入适量的水。

午饭和晚饭前20分钟空腹吃。

需要注意的事项

需要提醒者，在选择米醋时，要注意商标，尽量避免化学物质。此外，还可以适当喝苹果醋，因为苹果醋中丰富的水溶性纤维可以吸收脂肪和胆固醇，多种有效氨基酸还可以中和低密度脂蛋白胆固醇，对有作用。