自己怎么制作阿胶糕

阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒制成的一种食品。具有补*益*、美容养颜、润肠通便、提高的综合保*，是一种老少皆宜、适用的具有复合保*价值的滋补品。

周礼考工记弓人记载：“鹿胶绿白，马胶红白，牛胶红，鼠胶黑，鱼胶饵，犀牛胶黄。”郑玄注：“指用其皮或角烹饪。”早在周代，人们就对动物皮胶有了比较详细的研究和分类，当时牛皮并不是原料，驴皮和鹿皮更受青睐

详细介绍方法/步骤

准备工作：

1.准备一些大块的阿胶和冰糖。

2.然后是枣子，需要用剪刀剪成几片，去掉中间的籽。

3.还有，切好的枣和核桃需要提前晒干，只要脆就行。

下一步是将块状阿胶倒入锅中，倒入黄酒，混合均匀，然后静置24小时。注意这个需要泡，不能直接煮，不能体现阿胶的。

浸泡后，阿胶已经完全融入黄酒中。加热后，可以将冰糖放入锅中，不断搅拌。

阿胶浆在锅里煮沸后，可以换成小火，过程中要一直搅拌，否则容易糊锅。

小火继续煮，阿胶浆变得粘稠。注意要有粘性，否则会影响阿胶的成型。

接下来，可以添加其他材料。现在把枸杞和大枣倒入锅中，不断搅拌。

用枸杞和大枣粘合，可以倒入杏仁和核桃，搅拌。

杏仁和核桃粘合后，可以倒入黑芝麻，搅拌均匀。

再搅拌几下，你就可以开始煮锅了。倒入成型箱。记得之前在盒子底部放一层植物油，以后可以取出来。

然后趁热打平。压平后记得在其表面铺一层塑料薄膜，这样可以更卫生。这个一定要等到胶糊完全冷却后才能打开取出。不然成型不好，后面的裁剪也不好看。