驴打滚是什么东西？

豆面饼

驴打滚是一种豆面饼，是东北、老北京、天津卫的传统小吃之一。成品有黄、白、红，真的很美。因为比较后生产过程中播下的黄豆，就像老北京郊区野驴打滚时扬起的阵阵黄土，所以得名“滚雪球高利贷”。

“驴打滚”的原料是大黄米粉、黄豆、成沙、白糖、香油、桂花、青红丝、瓜子。其生产分为制坯、拌馅和成型三个过程。准备好的“驴打滚”外层是豆粉，金黄色，有豆味的甜，入口软，风味独特，入口化开，甜到心口，黄豆放入口中不需要咀嚼就能品尝到。是老少皆宜的传统小吃。

豆面纸起源于东北，在北京被称为滚雪球高利贷。是满洲(东北、铁岭等)的古老小吃之一。)和北京(满洲一般叫豆面纸)。它的原料是在黄麦里用水蒸的，做面条的时候水稍微多一点，软一点。源于满洲，源于承德，盛行于北京。

因为清朝八旗子弟爱吃黏糊糊的食物，“驴打滚”很快就传到了北京，成了北京当地的小吃。承德自古以来盛产小米。根据热河志物产，“小米被土人称为黄米”。这种性质粘稠的小米，承德称之为黄米，可以用来做粘豆包、年糕和“滚雪球高利贷”。喜欢吃黏糊糊的食物是满族的传统，因为满族人的狩猎生活往往是早出晚归，吃黏糊糊的食物，饥肠辘辘。

“滚雪球高利贷”是一种流行的小吃，由200多年前的粘性食物演变而来。可见“滚雪球高利贷”一词已经成立。现在很多人只知道昵称，不知道它的专有名词。现在每个小吃店一年四季都有，但是大部分都不用黄麦，而是用江米面。因为黄豆面卷出来，颜色还是黄色，是大众喜爱的小吃。