砂锅应该怎么挑选？

不同材质的锅，效果不一样。对于日常饮食中特别注重养生的人来说，喜欢用砂锅炖菜，可以比较大程度的保持食物的原味。当然，选择砂锅是有技巧的。我们来看看。

挑选砂锅的技巧

选择砂锅时，可以听听砂锅体的声音。方法是用东西轻轻敲击砂锅体。如果声音清脆明亮，那就是质量比较好的砂锅。当然，如果敲门声音比较沉闷，不建议购买。

选择砂锅的时候，也要根据自己的实际使用需要来选择。比如你平时用来炒中的，就不用选陶质比较好的砂锅了。价格一般不漏的砂锅就满足了。炖菜的话要选质量好一点的砂锅。

选择砂锅的时候，也可以看看砂锅的整体陶器。质量好的砂锅，陶器一般都很细，颜色多为白色。表面的珐琅也很好，看起来很光滑。这样的砂锅导热性能好。

选择砂锅的时候，可以看看砂锅本身的整体结构。对于质量好的砂锅，放在水平面上很平，整个锅体又圆又直，内壁摸起来很光滑，凸起的沙粒摸不到。

选择砂锅的时候，也可以看看锅面的情况。尽量选择锅面光滑的，但这种光滑并不代表像镜子一样光滑。锅面还需要一些不规则的浅线条，也是正常的。如果太密，就是次品。

选择砂锅时，检查是否有磨粒的痕迹，因为砂锅上凸起的小颗粒可以直接用砂轮打磨，打磨后会留下很多坑。这种砂锅使用寿命短，仔细观察。

选砂锅的时候，也可以看看砂锅的底部。一般来说，在选择砂锅时，我们总是选择底部较小的砂锅，因为这种砂锅具有更好的传热性能，可以在一定程度上缩短烹饪时间。

另外，在选择砂锅的时候，也可以看一下砂锅的整体厚度，因为不同的砂锅有各自的厚度。一般来说，如果家用砂锅，建议选择厚度较薄的砂锅，因为家用不如餐厅强大。