四川烧鸭子的家常做法

精简回答

做法是：将鸭肉切成小块，用开水烫一下，然后用冷水冲洗，将准备好的食材放入锅中翻炒，然后将鸭肉一起翻炒至8%成熟，然后放入电饭煲中焖煮。

有朋友在餐厅尝过四川烤鸭，感觉味道不错。他们也想回家自己做饭。四川烤鸭有什么常见做法？

详细介绍方法/步骤

鸭子洗净后，切成小块，用冷水放入锅中。

倒入适量料酒，水烧开后清洗浮端。

用冷水冲洗烫伤的鸭子。将沾有一点血沫的东西完全洗掉。然后把水擦干备用。

生姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗净，准备香叶和八角。

.将油锅加热，放入葱、姜、花椒、香叶、八角等食材。

将加工好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒，加入酱油、盐和一些家酿米酒。如果没有米酒，一般可以煮酒，煮啤酒，都是腥的，清爽的。

炒鸭块放在电锅里。

炒鸭子的锅不用清洗，倒半壶水烧开。

9把开水倒入砂锅，一定要加开水。你不能往里面放冷水。刚好够淹鸭子。

10.大火烧开后，转小火焖1分钟。一小时。雏鸭可以适当减少炖煮时间。老鸭要炖到酥烂。至少一个小时。当汤还剩一半时，再次关火并收集果汁。用电锅的话，选鸡鸭键炖一个半小时就行了。

一个程序结束，美味的焖鸭肉就做好了。撒上香菜，加点盐，拌匀。