关注:18 发布时间:2021-09-03 11:26:07
导语本文整理了正宗红河干锅旱鸭做法经验知识,帮助您全面了解,小白也能成为高手,跟随小编一起来看一看吧!
方法是:将鸭肉切碎,然后放入沸水锅中煮沸,捞出,然后加入配料,在油锅中煸制几分钟,然后用小火油炸。
有朋友尝过红河干锅的干鸭,想自己做这道菜。红河干锅正宗的干鸭怎么做?
鸭肉洗净,剁碎。不要切得太大,切得太大,味道就进不了鸭肉了
冷水煮沸后,捞起,然后用冷水清洗煮熟的鸭肉
甜豆腐干切成小块,蒜白洗净切掉,青椒洗净切片,
准备调料
锅里油少,油温热5分钟倒入调料爆香。油炸的目的是让配料进入鸭肉
倒入鸭肉,煎至两面发黄。千万不要把鸭子的外皮炸成碎片
倒150 ml料酒,注意不要放太多酒。
给鸭肉上色加酱油
9加入酱油使鸭肉变咸
10加入干辣椒后,用武火煮沸,再用武火煮至鸭熟
11、开锅倒菜,炒匀,然后出锅
12加香菜,不爱吃香菜可以不加。注意香菜不要切太长
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