梅菜扣肉的做法正宗的做法

精简回答

梅菜焖肉的正宗做法是先将五花肉洗净，放入锅中洗净，然后放入锅中翻炒，再将煮熟的五花肉炒成黄皮，然后将五花肉和梅菜一起放入锅中蒸熟。

梅菜红烧肉是汉族的传统名菜，味道嫩而肥，不油腻，味道鲜美。先说梅菜焖肉的正宗做法。

详细介绍方法/步骤

将五花肉洗净，然后切一些姜片，用冷水放入锅中，加入姜片和料酒，用大火煮沸，炖10分钟。筷子可以彻底刺穿，然后捞出冷水一次。

梅干菜洗几次，然后捞出来，用清水泡一下，挤出来。

在碗里放入适量的酱油、酱油、料酒，放入一勺白糖、半勺盐、胡椒粉、五香粉，再放入两勺豆腐乳，搅拌均匀备用

用叉子或牙签在猪皮上打几个洞，倒点酱油，均匀涂抹，上色。把肉片放在盘子里给皮肤上色。

将油倒入锅中。油热了之后，把猪肉炒熟。猪皮煎好后，再左右煎一遍。

将炸好的猪肉放入冷水中浸泡10分钟，取出虎皮，然后切成厚片。肉皮切好后，放入料汁中，裹上一层料汁

将洋葱和生姜切成片，倒入油，油热后加入洋葱和生姜，炒梅菜干，炒梅菜干，然后倒入果汁，炒均匀。

油炸梅干菜放在肉片上，用瓷器压制。

放入锅中蒸1小时左右。

然后准备一个盘子扣在碗上，双手握住盘子和碗，翻过来。