出芽的土豆可以吃吗有毒吗
关注：66 发布时间：2021-09-09 21:42:03
导语本文整理了出芽的土豆可以吃吗有毒吗经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
土豆含有一种叫做茄碱的毒素。一旦发芽，毒素含量更高，所以发芽的土豆有毒，不能食用。
在超市搞土豆大促销的时候，一时冲动花了不少土豆。很久以后我们去看他们的时候，土豆已经发芽了。他们还能吃吗？有什么毒吗？让我们和小编一起学习吧！
详细介绍方法/步骤
土豆中含有一种叫茄碱的毒素，每100克土豆中的茄碱含量只有8-10 mg，而发芽的土豆中的茄碱含量，尤其是皮紫绿色，芽、眼、皮中有腐烂部分的土豆，可以达到500 mg左右。
龙葵能破坏人体红，对粘膜有强烈的刺激性。马铃薯中毒时，一般在进食后30分钟至3小时内出现舌咽麻痹、胃灼热疼痛、恶心呕吐等肠胃炎症状。在严重的情况下，可能会出现瞳孔放大、耳鸣和兴奋等症状。
如果土豆已经发芽或变色，食用时必须去皮，挖出芽眼周边，然后将切好的土豆在水中浸泡2小时以上，然后加工、油炸、煮熟。发芽面积大，发芽眼多的土豆比较好丢弃。
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