鸡蛋含糖量高吗

精简回答

鸡蛋含糖量不高。每100克鸡蛋含5克糖。一般摄入后不会引起血糖升高，所以糖尿病人也可以吃鸡蛋。

鸡蛋在生活中可以有多种用途。除了做基础食物，还可以用鸡蛋做蛋糕，孵化伤口等等。那么，鸡蛋含糖量高吗？

详细介绍方法/步骤

鸡蛋，又叫鸡蛋和鸡，是母鸡下的蛋。外面是硬壳，里面是气室，蛋清，蛋黄。富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含有7-8克蛋白质和5-6克脂肪。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需求，容易被身体吸收，利用率在98%以上，营养价值非常高，是人们经常食用的食物之一。

蛋白是壳和皮下半流动的胶状物质，占57%-58%。占整个鸡蛋体积的5%。蛋白质含有约12%的蛋白质，主要是卵清蛋白。蛋白质还含有一定量的核黄素、烟酸、生物素、钙、磷、铁等物质。

蛋白分为浓缩蛋白和稀释蛋白。浓缩蛋白：接近高浓度蛋黄的一部分蛋白质。稀释蛋白质：蛋壳附近的部分蛋白质，浓度相对较稀。

蛋黄大部分在蛋清的中央，通过一个韧带悬在两极。蛋黄的体积约占整个鸡蛋的30%~32%。主要成分是蛋黄磷蛋白，脂肪含量为28。2%.大部分脂肪属于磷脂之一的卵磷脂。就人体营养而言，蛋黄富含维生素a和维生素d，并含有较高的铁、磷、硫、钙等矿物质。蛋黄里有胚盘。

卵黄一般是分层的，由黄色卵黄和白色卵黄交替同心圆排列组成，中间有卵黄核，通过卵黄核颈与胚盘相连。沿鸡蛋长轴方向，蛋黄两端由粗蛋白组成，使卵保持在蛋白的中心，起到缓冲作用，防止鸡蛋振荡，有利于鸡蛋孵化。