瘦肉精对人体有哪些危害？

盐酸克伦特罗对人的主要危害有：心悸、面部、颈部、四肢肌肉震颤、手指震颤、沉重感甚至不能站立、头痛、头晕、恶心、呕吐、疲劳、面色潮红、皮肤出现过敏性红色。这些症状更容易发生在高、冠心病、甲亢患者身上。

克伦特罗是一类物的总称。能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质，都可以称为“克伦特罗”。能实现这一功能的物质主要是称为受体激动剂的物，其中常见的有盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西咪替丁和硫酸特布他林。通常指盐酸克伦特罗。这种克伦特罗可以改变营养物质的代谢途径，促进动物肌肉的生长，特别是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

克伦特罗对人的危害很大，主要表现为心悸、面部、颈部、四肢肌肉震颤、手指震颤、沉重感甚至站立不稳、头痛、头晕、恶心、呕吐、乏力、面色潮红、过敏性红。以上症状更容易发生在高、冠心病、甲亢患者身上，对哺乳动物的危害也差不多。当耐受性较弱，应激因素长期存在时，甚至可能发生猝死。喂瘦肉精的猪在长途运输过程中经常出现急性心力衰竭和猝死。盐酸克伦特罗性质稳定，加热到172才能分解，所以普通的烹饪方法根本无法破坏其结构。研究表明，长期食用还会导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

近年来(2011年)，因食用被瘦肉精污染的食品而引发的中毒事件频频发生，后果极其严重，引起了各国的高度关注。为了保证动物产品的质量和安全，保护人类健康，许多国家禁止在食源性动物生产中使用盐酸克伦特罗。美国美国食品品监督管理局(fda)将肉类中的盐酸克伦特罗残留作为强制检验项目，欧盟也禁止在饲料中添加盐酸克伦特罗物。虽然中国在2000年提出禁止使用克伦特罗，但克伦特罗在畜牧业中的使用仍然是屡禁不止。

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问火腿里会不会含瘦肉精的肉比较多

答“克伦特罗”的名称是盐酸克伦特罗，也称为氯胺酮、克伦特罗、氨托比和氨双氯芬酸。为白色结晶性粉末，略带苦味。

克伦特罗是一类物的总称，主要是肾上腺、-激动剂和-激动剂，用于治*支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿。

饲料中大剂量可以促进猪的生长，降低脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含瘦肉的猪肉对人体有害。克伦特罗在中国已经被禁用，2005年商品饲料中克伦特罗的检出率为零。

克伦特罗是一种物。我有幸在农场看到喂过瘦肉精的猪。这种猪的特点是毛色鲜艳，皮肤红色，冬天有内红内白的感觉，而正常猪由于温度低，冬天长毛，皮肤白。瘦肉精经过几年的打假已经不多见了，但今年315晚会爆料的很多饲料添加剂都含有一些，不容忽视。进口猪肉会有更多的瘦肉精，因为国外是允许瘦肉精的。

结论：目前火腿中瘦肉精含量较少。