怎样炒青菜好吃又不变黄

关注：74 发布时间：2021-10-04 09:52:02

导语本文整理了怎样炒青菜好吃又不变黄经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！

做过饭的人一定都知道，青菜看起来很开胃，但是放在锅里加热后，就会变黄变丑，让人根本没胃口。那么，有什么方法可以炒青菜不变黄呢？这是比较好的答案。赶紧看看。超级简单。

详细介绍方法/步骤

先用盐水烫一下

比如炒一些绿叶蔬菜之前，往锅里倒一些开水，然后加盐。烧开后关火，把青菜放进去，快速焯水，取出放入冷水中，这样只会节省再次炒青菜的时间。

大油水

这么说吧，炒蔬菜的时候放一点油甚至不放油，菜煮好了就不好吃了，还会发黄。多加一点植物油炒出来的菜好吃又好看。

关于温度

你可以自己做一个实验。小火慢炒的菜和大火快炒的菜味道和颜色是不一样的。前者的蔬菜颜色很难看，后者的很好看。所以炒蔬菜一定要用快火急火。

打开盖子

炒蔬菜的时候不要盖锅，因为炒出来的蔬菜营养损失很大，而且又丑又难吃。开盖炒青菜，保证色泽美观，美味营养。