怎么煎鱼才会不破皮？
关注：54 发布时间：2021-10-04 13:55:01
导语本文整理了怎么煎鱼才会不破皮？经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
煎鱼的时候，我比较讨厌弄破鱼皮了。一旦整条鱼全碎了，我就没胃口看了。大家加油，教大家炸鱼不破皮的诀窍。你一定要学会。
详细介绍方法/步骤
提前干燥
煎鱼之前，先把鱼清理干净。这个时候，不要急着炸鱼。放点盐进去腌五分钟。然后把鱼条放在窗帘等物品上晾干。别弄干了。不好吃，但是鱼皮有点缩水。
涂料浆料
糊裹的炸鱼既能保持皮肤不破裂，又能保证营养不流失，口感会更好。鸡蛋逐个打碎，加入少许面粉或淀粉，加入少许水搅拌均匀。煎鱼的时候，把鱼放进去，转过去再煎鱼。
姜片擦锅
一般煎鱼的时候，大部分的皮都是因为粘在锅底而破的。锅清洗干净后，找一块新鲜的生姜，不断擦拭锅底，然后倒入炸鱼，保证不粘锅破皮。
撒盐
注意这个方法，不要洒太多，不然炸鱼会咸。油加热后，撒一点盐，然后摇锅，让盐均匀散开，再把鱼炸熟，以免破皮。
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