吃蘑菇真的有益健康吗？

吃蘑菇有益健康

吃蘑菇的好处：1。蘑菇中的营养有助于心脏健康和。2.蘑菇不同于其他蔬菜和水果，因为它们富含维生素d，有利于骨骼健康。3.蘑菇抗氧化能力强，能有效延缓衰老。但值得注意的是，蘑菇是发品，对蘑菇过敏的人要避免食用，蘑菇的生长环境很杂。有些环境容易出现重金属超标(特别是人工种植)。摄入重金属对人体有害，适量食用蘑菇。

蘑菇种类繁多，味道鲜美，深受人们的喜爱。许多人认为蘑菇是植物。其实蘑菇属于食用，是担子亚门姬松茸的生物体的总称，真，而不是植物。所以植物大战僵尸2没有蘑菇。

蘑菇由丝和子实体组成，丝相当于植物的根，平时不容易看到。子实体是我们平时吃的伞把和伞盖。中国人自古以来就肯定了蘑菇的营养和使用价值。神农本草经认为其性甘凉，入脾、胃、大肠，有益*和中、生津润*、之。现代科学研究还发现，蘑菇含有较高的蛋白质(约3%~4%)，几乎是芦笋、菠菜、土豆等蔬菜的两倍。构成这些蛋白质的氨基酸也是多种多样的，特别是富含人体必需的赖氨酸。此外，蘑菇还富含铁、磷、钾、钙、锰和矿物质元素、维生素b1、维生素b2、烟酸(复合维生素b)、维生素c和其他维生素和酶。一些研究人员还认为，蘑菇含有许多复杂的抗*成分，可以增强人体。有研究人员发现，蘑菇培养液可以抑制金黄色葡萄球、伤寒杆、大肠杆等常见*，但人们口服250 ml，没有副作用。营养物质在蘑菇不同部位的分布是不同的。一般来说，蘑菇的盖子比茎更有营养。

在这种情况下，我们能不能认为多吃桌上的蘑菇更好？当然不是！就像我们刚才说的，蘑菇富含维生素。如果一次吃太多，不仅会阻碍铁的吸收，还容易引起维生素**。这才是真正的“成功是小荷，失败是我”。

**只是小问题。更严重的是，蘑菇富含蛋氨酸，在酶的作用下，蛋氨酸可以转化为半胱氨酸。这种物质是著名的还原剂，可以防止生物老化。它在人体皮肤、粘膜、器官表面等部位积累。可以防止异物入侵。但当半胱氨酸过多时，会沉积在动脉壁上，容易引起动脉硬化。

这不是比较严重的问题。蘑菇中的维生素经过代谢后，大部分比较终会变成含氮废物，需要通过肾脏排出体外。人老了，各种器官的功能都衰退了。如果不注意饮食，大量吃蘑菇，只会让肾脏负担更重。

比较悲惨的问题是蘑菇对重金属有很强的吸附能力，很多重金属污染地区的处理方法之一就是大量种植蘑菇。当这些重金属进入人体，比较终会导致肾脏坏死。因此，一些专家建议蘑菇每月的食用量不应超过200克。

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