豆芽怎么发最快又好？

豆芽要想长得又快又好，必须选择同年或隔年生产的成熟大豆或绿豆，而不是老豆，否则长不出来。泡豆时一定要注意水温在20-23度左右为宜，冬季延长浸泡时间，夏季延长8-12小时。比较适宜的温度是21 ~ 27，夏季要不断浇水降温，不要放在高温的地方。冬天气温低的时候可以放在炉子上或者暖气上取暖。

首先，大豆的选择

选择大而丰满圆润的黄豆，找一个大小合适的小锅，将黄豆放入锅中，倒入自来水，浸泡黄豆。浸泡到黄豆好像开始(从圆形到椭圆形)，倒掉水分。如果室温足够的话，这个过程大概需要半天。

二、具体操作

找一块干净的布(纱布或蒸笼布)，用水浸泡，盖在发芽的豆子上。这时候小盆里应该没水了。然后找个暖和的地方放。注意不要放在阳光直射的地方。耐心等待豆子发芽。接下来，等着大部分豆子发芽，我们开始仔细挑选，扔掉没有发芽的豆子。然后看你要吃多少豆芽来选择合适的盆子。比较好的办法是找一个大小合适，底部有洞的锅，小心翼翼的把发芽的豆子放进去，注意不要碰刚出来的小芽。然后找个比刚才那个稍微大一点的盆，就不会漏了。在完整的盆子上放一块木板或者两根木棍，总之把漏水的盆子放在上面，注意漏水的孔不要被堵住。

四、浇水的要点

然后就是浇水。第一次浇水时，将自来水均匀倒在豆子上，尽量让每颗豆子都浇水(浇水时去掉纱布)。水从豆子的缝隙里流下来，从盆子的洞里流出来，流到下面的盆子里。以后浇水的时候，就用下面盆里存的水。当然，水会越来越少。不够的时候可以加自来水。每天浇水次数不限。如果次数多，豆芽长得快。

第五，耐心等待

耐心等待豆芽长到可以吃的高度。拉的时候可以优先选择豆芽密集的地方，给下面的豆芽腾出空间。拔出豆芽，掐掉根部，把剩下的豆荚捡起来，把豆芽洗干净，我们就可以做好吃的了。