海鱼为什么不是咸的？

海鱼鳃丝上的排盐能及时排出血液带来的盐分，使鱼始终保持低盐状态。另外，硬骨鱼可以多喝水，少小便，软骨鱼可以利用尿素维持高渗透压，减少盐分渗透，加速排盐，所以海鱼不咸。

洗过海水澡的人都知道，海水是咸的，也是苦的。这是因为海水含有大量的盐。海水含盐量约为3.5%，大部分是氯化钠。海里有那么多盐，为什么生活在海里的鱼不咸？鱼应该喝海水。盐应该渗透进鱼里。海鱼至少应该和海水一样咸。但事实上不是那样的。原因是什么？

生活在海里的海龟眼睛附近有一种叫做盐腺的特殊腺体。每当盐排出时，盐水就会从眼睛附近流出。人们经常把它误认为是眼泪。生活在海里的鱼，体内的盐分当然很高，要想办法去掉。但是它们没有海龟那样的盐腺。它们用来排泄盐的是鳃丝上的排盐。这种能及时排出血液带来的盐分。由于这些的高效率，鱼总是保持低盐度。总之，海鱼排盐系统的效率是上比较先进的海水淡化器，远远落后。

此外，为了减少水分的流失，海鱼总是采取多喝水少小便的方法来维持体内的低渗透压。因此，人们吃海鱼时不会觉得咸。这种情况指的是海洋硬骨鱼。而海洋软骨鱼有另一种保持体内低盐度的能力。他们体内的尿素更多。对其他动物来说，尿素是作为有毒废物及时排出体外的。但是对于软骨鱼来说，却是求助的法宝。

它们体内的尿素比其他动物高一百倍以上。他们用那么多尿素来维持体内的高渗透压，减少盐分的渗透，加速盐分的排出。当我们吃软骨鱼时，我们经常会闻到一种奇怪的味道。如果鱼有点变味甚至辛辣，那是因为软骨鱼含有尿素。