芋头发芽了还能不能吃？

关注：76 发布时间：2021-11-11 16:28:11

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芋头发芽后可以食用，发芽后不会产生毒素，对人体无害。发芽的芋头虽然可以吃，但是味道比较差，营养成分相对较少。而且需要注意的是，不能吃芋头的人有几种，比如过敏体质的人，特别是荨麻、、哮喘、过敏性鼻炎的人。另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以腹胀的患者也不能吃。

芋头含有丰富的蛋白质、微量元素、胡萝卜素等营养成分，经常食用可以补充。其中所含的粘液蛋白进入人体后能产生抗体球蛋白，提高机体。芋头能补中，富含膳食纤维，能增进食欲，促进，防止便*。

芋头发芽后能产生茎叶，平时吃的芋头的芽被去掉。如果芋头因为存放时间太长而发芽，只要不变质发霉，还是可以吃的。

如果芋头是从土里挖出来发芽的，那么就可以吃了。如果芋头保存久了会自动发芽，那么在吃之前，我们需要把芋头芽的根挖出来，用清水浸泡，炖一段时间。

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