为什么鸟蛋也会呼吸？

鸟蛋本身就是一个很好的生命系统。在这个“小王国”，里面充满了胚胎孵化期所需的各种营养物质，通过鸟蛋壳呼吸。鸟类的蛋壳上有许多微孔。新鲜的氧气分子通过微孔进入蛋壳，鸡蛋中的二氧化碳分子也通过微孔跑出蛋壳，与动物的呼吸十分相似。

人和哺乳动物用肺呼吸，而鱼在水中漫游，用鳃呼吸。鸟蛋就是生命。那么，各种鸟蛋都靠什么呼吸呢？科学观察告诉人们，他们用蛋壳呼吸。先说鸡蛋。它光滑的表面上有成千上万的微孔，像张开的嘴。如果没有它们将自然界的氧分子引入蛋中，小鸡破壳而出将是不可思议的。

鸡蛋本身就是一个很好的生活系统。在这个“小王国”，里面充满了胚胎孵化期所需的各种营养物质。新鲜的氧气分子进入蛋壳，而鸡蛋中的二氧化碳分子跑出蛋壳。这很像动物的呼吸。一般来说，在卵子孵化期间，吸氧量逐渐增加，胚胎耗氧量在第10天至第14天达到峰值。每天约600毫升，20万亿个氧分子将流入蛋内，14万亿个二氧化碳分子将在一秒钟内流出蛋外。据发现，一个60克重的鸡蛋会释放45升二氧化碳和11升水蒸气。当鸡要破壳而出时，鸡蛋只有51克重。

那么蛋壳上的微孔是如何加速的呢？蛋壳的比较外层是一层非常薄的角质层。角质层下面是方解石结构。在显微镜下，可以看到方解石以不相等的几何形状结晶。两者之间有间隙，在蛋壳上形成微孔。微孔是圆柱形的，每个蛋壳上的微孔数量是在子宫中确定的。

深入了解蛋壳的呼吸作用，对于进一步掌握人工孵化小鸡的条件和储存鸡蛋具有重要意义。