葡萄酒瓶身上标注的年份是指什么？

葡萄采摘年

酒瓶上的年份是指葡萄采摘和收获的年份。只有以当年葡萄提取的葡萄汁为原料，生产出来的酒才能被贴上当年酒的标签。年份好的酒价格一般比普通年份高很多，有的甚至高好几倍。

葡萄经过加工、酿造、发酵等。使葡萄酒逐渐成熟(时间因葡萄品种和酿造技术的不同而有很大差异)，然后装瓶包装在市场上出售。酒讲究三工序七原料。过程主要受酒厂设备、酿酒师的酿造工艺等因素影响，容易控制。葡萄酒的原料是葡萄。葡萄质量好，但酒相对好。葡萄受日照、降雨等气候因素影响，气候条件差的年份必然会影响当年葡萄酒的数量和质量。

对于种植葡萄来说，坏天气是指生长期缺水、采收期日照不足或降雨量过多等因素。如果那一年气候好，收获的葡萄就好，酒就好。所以酒越久越好。比如波尔多葡萄酒，82、90分10分，80分只有4分，81分6分，所以82分的葡萄酒比80、81分的好。

饮酒前，应倒置或平放在阴凉(12 ~ 15为比较佳)、干燥、黑暗的地方。没有一次喝完的干酒，可以用原木塞或购买的代用塞密封保存几天，但感官质量会下降，应尽快饮用；没有一次喝完的甜葡萄酒必须用圆木塞或购买的代用塞密封，然后在0 ~ 4冷藏，尽快饮用。

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