添炉烹雀舌的雀舌是什么意思？

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刘禹锡的诗云：“加灶煮雀舌，洒清水净龙须”。这里的“雀舌”指的是唐代名医贵胄中流行的一种用嫩芽焙制的精品茶。克通格主要产于贵州、四川、浙江、江苏，其中比较稀有的是贵州克通格。

克通格茶因其形似雀舌的小形状而得名。其香气独特浓郁，是用嫩芽烘焙而成的一级芽茶。1915年，他在巴拿马国际比赛中获奖。1983年，被评为中国十大名茶之一。刘禹锡的诗云：“加灶煮雀舌，洒清水净龙须”。这里的“雀舌”指的是唐代名医贵胄中流行的一种用嫩芽焙制的精品茶。克通格主要产于贵州、四川、浙江、江苏，其中比较稀有的是贵州克通格。

目前国内以“阙舌”命名的茶叶，都符合一个基本特征：一芽一叶先展开，类似阙舌。只要形状像雀舌，就可以称之为“雀舌”。目前大致有六种：巴山雀舌、武夷鸟舌、贵州鸟舌(崔涯湄潭)、浦江鸟舌、金坛鸟舌、浙江鸟舌。

麻雀舌，茶，顾名思义，是以其形似麻雀舌的小形状命名的。传说阙舌起源于初唐。狄徐人杰将此茶献给武则天，武则天观察后命名为阙舌。雀舌独特浓郁的香气与同类型茶不同，是用嫩芽烘焙而成的一级芽茶。

雀舌茶的原料与西湖龙井不同，西湖龙井也是一种平名绿茶。大部分都是芽或者单芽做的。这是茶树与春天的第一次邂逅，也是茶人比较珍贵的原材料。4万多次采摘，制成了一斤麻雀舌茶，无论是手工炒制工艺，还是机械加工工艺，都不同于西湖龙井茶。梳棉机和压条的精巧运用，对每一位泡茶者的体验都是一种挑战。如果说西湖龙井茶追求的是茶香的之美的话，那么克东岳茶追求的是茶汤的净度。