藜麦的正确吃法是什么？

一般情况下，藜麦可以和其他食物一起吃，比如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭。藜麦作为一种多用途食物，不会抢占其他食物。可作为主食，单独食用；也可作为辅食，与果蔬、肉、蛋、奶混合食用。

藜麦是比较适合人类食用的谷物。它的营养成分相对较高，蛋白质含量比牛奶和瘦肉更丰富。藜麦还富含氨基酸，有利于人体吸收。各种膳食纤维含量可达7.1%，而里面的胆固醇为零。它是一种低脂肪、低热量的食物。一般情况下，藜麦可以和其他食物一起吃，比如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭。藜麦作为一种多用途食物，不会抢占其他食物。可作为主食，单独食用；也可作为辅食，与果蔬、肉、蛋、奶混合食用。

先将天竺高原或青海都兰的藜麦洗几次(保证谷粒外层的皂素溶解脱落)开始蒸煮。事实上，即使是去皮洗净的藜麦也应该在烹饪前用水浸泡清洗两次。如果想做出“干饭”的效果，建议在藜麦中加入少量的水，使其不能稍微通过藜麦的表面(比例：藜麦：水为1.533602)。煮15-20分钟，直到种子透明、圆形、白色(胚芽)，表示成熟，可以食用。

煮粥时，用沸水煮15分钟左右，使其膨胀，颗粒半透明后即可食用。焖饭时，火力不宜过高。如果你用电饭锅，你应该多用水一点。需要注意的是，在烘烤过程中，要不断搅拌，使其受热均匀，避免烧焦。如果是蒸的，需要提前泡几个小时。藜麦是一种淀粉复杂、膳食纤维含量高的食物，蒸之前需要很长时间吸收足够的水分才容易软化。

藜麦煮熟后，可与水果或谷物一起食用，如藜麦果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦米粥等。(就是在做白米粥的时候，放一把藜麦可以大大降低饭后血糖生成指数)，主要是根据口味和喜好。