酱鸭子的正宗做法
关注：78 发布时间：2021-10-24 16:38:04
导语本文整理了酱鸭子的正宗做法经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
酱鸭是当地传统名菜，属于浙菜；吃酱鸭一般用蒸食，既可以凉菜，也可以热食。
说到吃的，离不开酱鸭，酥脆的鸭皮，耐嚼的鸭肉，还有一点辣椒酱。想想就忍不住流口水。既然要吃，就得学会自己做。快点跟我学。
详细介绍方法/步骤
第一步：宰杀买回的鸭子，去除鸭毛和内脏，洗净，用两根小木棍打开鸭肚，挂在高处晾干。
第二步：将风干的鸭子取出放入罐子中，然后倒入酱油(盖好鸭子)。酱油中可以加入茴香、胡椒、肉桂等香料，使盐水鸭更加美味。
第三步：腌制三天后，可以捞出鸭子。鸭子上的酱沥干后，用两根木棍将鸭子摊开，然后用绳子将鸭子挂在高处，暴晒4~5天左右。有条件的话也可以直接用烟花熏干，酱鸭就完成了。
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